不銹鋼材料的力學性能非常重要。它關系到不銹鋼的變形、沖壓和切割的功能和質量，因此幾乎所有的不銹鋼材料都需要進行機械性能試驗。機械性能試驗有兩種主要方法，一種是拉伸試驗，另一種是硬度試驗。
    拉伸試驗是用不銹鋼材料制成試樣，然后在拉伸試驗機上測試一種或多種機械性能。一般只測量拉伸強度、屈服強度、斷裂后延伸率和斷面收縮率。
    硬度試驗是在常規條件下，將硬質壓頭緩慢壓入試樣表面，然后測量壓痕深度或尺寸，以確定數據的硬度。硬度試驗是數據力學性能試驗中簡單、快速、簡單的方法。硬度與硬度之間有近似的換算關系。S和拉伸強度。
    由于拉伸試驗不易進行，硬度到強度的轉換非常方便，越來越多的人只檢測數據的硬度，而很少檢測數據的強度，特別是由于硬度計制造技術的不斷提高和風俗習慣的變化，一些不能直接測定的材料不銹鋼水箱、不銹鋼絲、非常薄的不銹鋼板、不銹鋼帶等硬度測試，現在可能已經直接進行了硬度測試，因此硬度測試將逐漸取代拉伸測試的趨勢。
    拉伸試驗和硬度試驗在大多數國家的不銹鋼材料規范中都有規定，對于那些不方便進行硬度試驗的材料，如不銹鋼管和不銹鋼絲，只規定拉伸試驗。在不銹鋼規范中，通常規定了三種硬度試驗方法：bu、lo和wei。測定HB、HRB（或HRC）和HV的硬度值。三個硬度值中只有一個可以測試不銹鋼的硬度。
    在金屬數據規范中，硬度試驗有一個突出的特點，即洛氏硬度試驗優先，布氏硬度試驗為輔，維氏硬度試驗很少使用。美方認為，維氏硬度試驗應主要用于金屬材料的研究和薄、小零件的試驗。